L - 阿拉伯糖

L - 阿拉伯糖，又称左旋阿拉伯糖，是一种天然存在的功能性五碳单糖，也是国家正式批准的新食品原料，广泛存在于玉米芯、甘蔗渣、水果和谷物等植物组织中，属于典型的植物提取健康糖源。

从化学结构来看，L - 阿拉伯糖的分子式为 C₅H₁₀O₅，拥有CAS 号 5328-37-0，是食品与化工领域的标准标识物质。很多人会关注L - 阿拉伯糖与 D - 阿拉伯糖区别，二者虽为同分异构体，但空间构型不同，生理功能差异显著，L - 阿拉伯糖具备独特的生理活性，而 D - 阿拉伯糖多用于工业合成，应用场景完全不同。

在口感方面，L - 阿拉伯糖甜度约为蔗糖的 50%—60%，口感清甜温和，不刺激口腔，热量极低，不会引起血糖剧烈波动，是替代传统蔗糖的理想健康原料。作为新食品原料，它安全性高、应用范围广，可广泛用于饮料、烘焙、乳制品、代餐食品及功能性食品中，满足现代人群对低糖、控糖、健康饮食的需求。

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